储备肉冷场今年就没起过作用

  • 日期:01-16
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生猪价格飙升。继大连、Xi和青岛之后,就连北京也加入了“开仓放肉”的行列。为什么农民谈论改变储存肉的颜色?肉是怎么来的?一些相关媒体对此进行了专门调查。

在南京浦口区的丁山农场,大量的活猪摇着尾巴,在货摊里咕噜咕噜地叫着,其中4000头是为“肉类中央储备”准备的。“国家对储存生猪的生产基地有非常严格的要求。对于这些基地,政府将给予补贴,对1万头猪的财政拨款将达到30万元。因此,一旦政府想要转移储备肉,基地必须提供额定数量。”江苏食品集团储蓄管理部长吴毅青告诉记者。

当然,很难把所有的活猪都投放市场,因为基地里的活猪很可能体重不到60公斤,取而代之的是冷冻新鲜猪肉。

因此,政府一般也有一些中央肉类储存仓库。江苏食品集团承担了储存5000吨肉类的任务,相当于头猪。除了两个中央养猪基地,江苏食品集团在长江以北也有一个冷库。从这里可以看出,生猪在屠宰和分解后被包装在小包装中,然后按照类别分别储存在每25公斤零下18度的盒子中。1号肉是瘦肉,2号肉是前腿肉,3号肉是大牛排,4号是后腿肉,5号是李子条肉,还有猪蹄、肋骨牛排、小牛排、心脏和肝脏等猪的附件。每天,穿着棉衣和棉裤的工作人员打开冷库,向南京的超市、政府食堂和食品加工企业运送大量含有白色气体的冷冻鲜肉,然后包装和补充相应数量的鲜肉。

吴毅青说:“储存在零下18摄氏度冰箱里的猪肉保质期是6个月。然而,储存的冷冻肉不是冷冻6个月,而是在购买和销售过程中不断变化的流动冷冻鲜肉。我们在主要超市买的猪肉就是这种冷冻鲜肉。”

据了解,国家肉类储备是应对紧急情况和稳定肉类价格波动的重要手段。国家肉类储备分为两部分:中央储备和地方储备。商务部负责中央肉类储备的管理。有关省、自治区、直辖市和计划单列市商务主管部门支持和配合中央肉类储备管理,择优推荐中央肉类储备企业、储备库、牲畜储备基地农场和加工企业。

“打开仓库放肉”能降低猪肉的价格吗?

根据九三学社以前的研究,北京的猪肉消费量是每年90万吨,大约每天2400吨。

那么这次北京市场会卖多少猪肉呢?5月5日至7月4日,共投放305万公斤,每天投放5万公斤。

对此,中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受记者采访时表示:日消费量与储备肉量相差甚远,因此很难降低整个市场的肉类价格。

首先,猪肉的投放量不足以动摇供求关系下猪肉价格形成的逻辑。第二,储备猪肉的数量更多是为了让公众享受相对较低的猪肉供应价格,而不是打击市场上的猪肉价格。

根据冯永辉的计算,中国每天的猪肉消费量约为12-15万吨,而目前的猪肉供应缺口约为5-10%。根据10%的计算,猪肉缺口在12,000-15,000吨之间,而10-15头猪可以被屠宰以生产1吨肉。简而言之,市场每天缺少10万头猪.

一位养猪人说:有趣的是,许多地方的生猪价格在每一批储备肉被放完之前都会下跌,然后反弹。这表明储备肉的释放将在一定程度上缓解猪的供应压力。

另一个网民甚至说了同样的话:储备肉唱的是“空城计”。今年的储备对生猪价格没有影响!